淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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